冷冻柜的冻藏中的品德变更

发布时间:2017-10-08|存眷: 5531

冷冻柜的冻藏中的品德变更

 

       普通用包装包装状况的影响解冻蔬菜在防止与空气自在接触的状况下放冷冻柜外面冻藏时,其冻藏时间可以延长。解冻蔬菜在冻藏中变更的合营特点是枯燥。严重脱水形成蔬菜的外面因冰结晶的升华而构成微细的小孔。
 
       严重时将构成“解冻烧”症状,使产品掉去商品价值。冷冻柜枯燥不只招致质量的增添和肉质的纤维化,并且还形成被氧化、变色和喷鼻气成分的消掉使风味变差。是以,为防止和空气接触,在制造冷冻成品时,冷冻柜包装和容器异常重要。

 

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      将解冻蔬菜作为成品,原料装入小包装袋和冷冻柜内,再将其大年夜量装入大年夜的容器而停止冻藏,称为大年夜批冻藏。为了用叉式起落机搬运,可以应用大年夜的厚纸板制成的方形集装箱,在其表外面衬上聚乙烯薄膜。青豌豆、刀豆(切好的)、胡萝卜(切碎)、甜玉米(粒)等解冻后,可应用集装箱冻藏。


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