番茄在冷柜冷藏保鲜须要甚么条件?

发布时间:2017-10-23|存眷: 5514

番茄在冷柜冷藏保鲜须要甚么条件?

 

         番茄在冷柜保鲜冷藏,是有条件需求的。番茄的保鲜冷藏温度与成熟度有关,红熟果实可在0 - 2℃下保鲜冷藏10 - 15天,绿熟果在10 - 13℃下保鲜冷藏期为30 - 50天。绿熟10 - 15℃,氧气2% - 4%和二氧化碳3% - 6%的气调条件下,可保鲜冷藏45 - 60天。番茄保鲜冷藏合适的相对湿度为85% ~ 90%。番茄成熟过程当中会产生乙烯,及时脱除保鲜冷藏情况中的乙烯可以延缓番茄的转红和衰老。冷柜温度低于0℃极易产生寒害,遇寒害的番茄果实出现部分或全部水浸状,外面出现褐色斑块,易感染病害而惹起腐烂,同时绿熟期的番茄在高温条件保鲜冷藏不克不及正常成熟。但在10 - 13℃的温度条件下保鲜冷藏,约半个月阁下的时间便可达到完全成熟,保鲜冷藏期可达40天阁下。

 

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       那么在冷柜保鲜冷藏之前,也要停止一些处理。采收:采收番茄时,应根据采后不合的用处选择不合的熟度。用于经久冷柜保鲜冷藏或远间隔运输的番茄应选择在果实已充分长大年夜,外部果肉曾经变黄,外部果皮泛白,果实坚固的绿熟期采收。由于这类成熟度的果实抗病和抗机械伤的才能较强,并且须要较长一段时间才能完成后熟达到上市标准,而这段时间正好是保鲜冷藏或运输圈蔚迅;肖噬或运输停止时,果实达到红熟的程度,也是食用的最好时代。用于短期冷柜保鲜冷藏或近间隔运输的番茄可选用果实外面开端转色、顶部微红期的果实。急速上市出售的番茄则以果实外面转红时采收为好,由于这时候果实的养分和风味较好,易鲜食,但不耐保鲜冷藏。作为保鲜冷藏用的番茄,在采收前2 - 3天不该浇水,以增长果实的干重而增添水分含量。采摘番茄应在露水干落先行,不要在雨天采收。采收应选择植株中部着生的果实,因最基层的果实接触空中庞易带病菌,植株顶部的果实内物质禾充分而不耐冷柜保鲜冷藏。采收时果实不该带果柄,且要轻拿轻放,防止机械伤。


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